山西美食攻略：品味舌尖上的三晋
山西美食以面食为主，融合了北方粗犷与历史沉淀的独特风味。以下是前十名排行榜及实用攻略：
- 刀削面：山西面食之首，推荐太原老字号“晋阳饭店”，面筋道、卤汁香浓，人均约20元。
- 平遥牛肉：色泽红润、肉质鲜嫩，在平遥古城内“冠云牛肉店”可购买正宗产品，真空包装方便携带。
- 莜面栲栳栳：传统蒸制面食，搭配羊肉臊子，建议在大同“凤临阁”体验，口感韧劲十足。
- 过油肉：山西名菜，肉质滑嫩，太原“山西饭店”制作地道，搭配黄酒更佳。
- 碗托：街头小吃首选，吕梁地区最正宗，凉拌或炒制皆宜，每份5-10元。
- 揪片汤：家常面食，温暖饱腹，运城“河东宴”的番茄揪片汤备受好评。
- 糖醋鲤鱼：黄河鲤鱼烹制，酸甜酥脆，临汾“汾河饭店”需提前预订。
- 头脑：太原特色早餐，清真餐厅“清和元”最知名，搭配韭菜食用，驱寒滋补。
- 汾酒牛肉：用汾酒腌制，酒香四溢，建议在汾阳当地农家乐品尝。
- 猫耳朵：形似猫耳的面食，太原面食馆现做现煮，配陈醋和辣椒油风味更足。
旅行小贴士：山西美食偏咸香，可备消食片；最佳品尝季节为秋季，食材丰富；多数老字号需排队，建议错峰用餐。